CARDÁPIO

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NOSSO

ENTRADAS

Polenta cremosa com ragu de linguiça blumenau

Polenta cremosa com funghi e queijo brie

Salada tropical, folhas variadas ao vinagrete de mel e mostarda, abacaxi grelhado e amêndoas

Salada Gallo - folhas, frango grelhado, queijo brie, molho e redução de balsâmico

Carpaccio de carne com molho de mostarda dijon, lascas de grana padano e mix de folhas

Salada de camarão rosa com mix de folhas

Burrata Artesanal com rúcula e tomate seco

R$29

R$36

R$45

R$49

R$57

R$63

PRATOS

Escalope de mignon ou frango com penne na manteiga (Kids)

Escalope de mignon ou frango com batata smile

(Kids)

Risotto com tomate seco, rucula e burrata

Frango grelhado com legumes

Risotto de funghi com tiras de mignon

Gnocchi artesanal com tiras de mignon, molho pomodoro e brócolis

Gnocchi artesanal com camarão à abobrinha

Salmão grelhado com abobrinha e cenoura

Salmão grelhado com risoto de alho-poró

Mignon grelhado com risoto de grana padano ao molho poivre (pimenta preta)

R$35

R$49

R$59

R$65

R$69

R$73

R$75

PETISCOS

Batata Frita com molho
Opções: barbecue / mostarda e mel / maionese artesanal

Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Espiral de Linguiça com Farofa e Vinagrete

Isca de Tilápia

R$19

R$22

R$35

R$38

SANDUÍCHES

Barreado Ópera Arte

(Pão recheado de barreado Ópera Arte. Acompanha bananas e farofa)

Short Rib

(Hambúrguer de Short Rib com queijo gruyere, rúcula, tomate e maionese artesanal)

Brisket

(Hambúrguer de Brisket com mussarela alface, tomate e maionese artesanal de alho)

Ópera Bacon

(Hambúrguer de Short Rib defumado em Jack Daniels com bacon, cebola caramelizada, queijo gruyere e maionese artesanal)

Adicional de fritas: R$8

R$26

R$27

R$29

BARREADO

HISTÓRIA DO PRATO

O barreado é um prato típico do litoral paranaense, sendo o mais tradicional do estado. Sua origem é açoriana de um ritual de 300 anos que ainda é seguido. Durante séculos o Barreado foi consumido apenas por moradores da região costeira do Paraná, somente no início dos anos 1970 foi que esta delícia da Culinária artesanal ganhou status e subiu a serra, passando a fazer parte do cardápio de sofisticados restaurantes de Curitiba.

RECEITA E PREPARO

A base é de um ou mais tipos de carne bovina (como a paleta, a maminha e o patinho), temperados com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho. O cozimento pode durar de 12 a 24 horas em uma panela de barro até desmanchar, já o preparo consiste em misturá-lo à farinha branca e servir com arroz e bananada-terra fatiada. Cada restaurante tem sua forma de preparar o famoso Barreado. Nós buscamos a essência do prato e damos nossas características usando banana caturra e farinha de suruí (mandioca), sem perder a identidade principal deste delicioso patrimônio da culinária paranaense. Sem dúvida, nos orgulhamos de fazer parte desta história e proporcionar esta experiência gastronômica em nosso espaço.

PRATO ESPECIAL DE BARREADO

Barreado com farinha, banana, folhas e arroz branco R$ 49